鸡蛋，是我们再熟悉不过的一种食品，鸡蛋的营养价值高，价廉物美，这是 人人都知道的。很多家庭天天吃鸡蛋，可是鸡蛋究竟有些什么营养，怎样吃鸡蛋才是科学的，这些你知道吗？
一般来说，一岁以下的孩子每天吃鸡蛋不超过一个，其他学龄前的孩子每天吃1至2个鸡蛋比较适宜。鸡蛋的正确吃法应该是吃整个鸡蛋。鸡蛋中的营养成分主要存在与蛋黄中，包括蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等。如果实在要分开吃，最好是吃蛋黄。
对于三岁左右的小孩，以蒸蛋羹、蛋花汤、煮鸡蛋最适合，因为这三种做法既清洁安全，又能使蛋白质松解，较易消化吸收。
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