原料：猪肝300克，青椒1个，蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、
葱姜蒜末、盐、淀粉、鸡精适量。
制法：猪肝洗净切片用清水浸泡，控干水分，用料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、蛋清抓匀，稍稍腌渍;青椒切小块，泡发好的木耳掰成小朵，葱姜蒜切末备用;用老抽、料酒、鸡精、淀粉、水调成碗汁备用;炒锅放油烧至7成热下入腌渍好的猪肝，炸至成红色捞出控油，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香;烹入香醋，依次放入猪肝、青椒翻炒几下，倒入调好的碗汁快速翻炒均匀即可。
营养点评：猪肝: 预防和缓解缺铁性贫血，缓解视力疲劳，提高视力水平。
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