材料：肠粉专用粉100克，水250克，玉米1/2根，瘦肉50克，生粉少许，辣椒4个，葱2根，油适量，盐、糖少许。
做法：
1.水倒入称量好的肠粉专用粉中，搅拌均匀后静置30分钟。
2.玉米剥好，猪肉切成肉碎并加入油、盐、糖、酱油、生粉抓匀腌制一会，辣椒圈准备好。
3.锅内下油爆香辣椒圈，加入酱油和少许糖后关火备用。
4.平盘刷油薄薄一层即可，此时将静置的糊糊重新搅拌一下，倒入盘中，份量是刚好铺平盘子。
5.加入猪肉碎、玉米粒，撒上葱花，放入蒸锅，旺火一分半钟取出。
6.刮板从材料一侧刮并卷起包住材料，这样就可以上盘了。
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