名称：芦笋炒三丝

原料：芦笋250克、猪肉30克、绿豆芽50克、南瓜50克、青椒50克

调料：精制油、葱姜汁、精盐、鸡精、蛋清、水淀粉适量。

制作要点：

1、洗净芦笋去皮切丝状，南瓜削皮去籽后切成丝状，绿豆芽去根洗净，青椒切丝，猪肉切丝用少许盐、葱姜水、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。

取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝划散成熟捞出沥净油。

炒锅中倒出留少许余油，放入少许葱、姜汁水加少许盐、鸡精烧开后，放入各种丝状原料翻炒至熟，用水淀粉勾芡后出锅装盘。

特点：色泽鲜亮，口感鲜美。适合3岁以上幼儿食用。

营养功效：

芦笋营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、多种维生素及叶酸等成分，有健脾益气，滋阴润躁的作用，常食芦笋能增强人体抵抗力。

猪瘦肉蛋白质丰富，维生素B1、锌含量亦高。

绿豆芽维生素C充足，南瓜为营养全面的瓜类，更有驱虫解毒之功效。合为提高幼儿免疫力的保健食品。